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《食譜》補氣高麗蟹

 

《食譜》補氣高麗蟹

秋天的螃蟹最為肥美,加了補元氣健脾益肺的中藥材一起烹調,不但清鮮可口,又中和了螃蟹大涼的特性,是非常符合養生之道的佳餚。

材料
活螃蟹2隻、桂枝4公克、當歸8公克、黃耆20公克、枸杞12公克、高麗蔘20公克

作法

1.先將桂枝、當歸、黃耆、枸杞和高麗蔘熬汁備用。
2.
螃蟹殺好、清洗、切塊,上鍋蒸熟。
3.
將做法(1)的淋汁在蒸熟的螃蟹上,在淋上蔥油即可。

小秘訣

蒸螃蟹時,要等鍋中的水煮沸,再把蒸籠架上去。用大火約徵10分鐘,關火後先不揭開鍋蓋,再燜8-10分鐘,蟹肉熟度剛好又保持鮮嫩口感。

以上資訊轉載自http://blog.yam.com/ctlife/category/2165846/

| 發佈時間:2014.10.01    來源:    檢視次數:893
 
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